Коммерческие камеры шоковой заморозки

Быстрая (шоковая) заморозка используется в сфере общественного питания и пищевых производствах.

Скачать технические данные камер шоковой заморозки коммерческой серии.

Модификации коммерческих камер шоковой заморозки	BC/BCF 1/1-T1	BC/BCF 2/1-T1	BC/BCF 2/1-T2	BC/BCF 2-T3
Ширина, мм	870	1650	1650	1650
Глубина, мм	1120	1250	2250	3250
Высота, мм	2170	2400	2400	2400
Вес, кг	285	505	820	1100
Вместимость	1 тележка 20 уровней для противней 600*400 или гастроемкостей GN 1/1	1 тележка на 20 уровней для противней 600*800 или гастроемкостей GN 2/1	2 тележки на 20 уровней для противней 600*800 или гастроемкостей GN 2/1	3 тележки на 20 уровней для противней 600*800 или гастроемкостей GN 2/1
Производительность шокового охлаждения за 90 мин, кг	80	150	300	450
Производительность шокового замораживания за 240 мин, кг.	65	100	200	300
Диапазон температур шокового охлаждения, °C	30	30	30	30
Диапазон температур шокового замораживания, °C	-5	-5	-5	-5
Расстояние между направляющими внутри шкафа, мм	70
Электрическая мощность, кВт, не более	4,8 (для BC 1/1)	9 (для BC 2/1)	13 (для BC 2/1)	14,4 (для BC 2/1)
	4,4 (для BCF 1/1)	7,7(для BCF2/1)	11,6 (для BCF 2/1)	16,2 (для BCF 2/1)
Электропитание, В/Гц/Ф	380/50/3	380/50/3	380/50/3	380/50/3

Назначение коммерческих камер шоковой заморозки

В отличие от промышленных, коммерческие камеры шоковой заморозки обладают меньшими габаритами и более доступной ценой. Их основная функция аналогична – быстрое охлаждение и глубокая (шоковая) заморозка готового продукта до нужной температуры без существенной потери вкусовых свойств. Оборудование моментально поглощает выделяемое пищей тепло, что минимизирует заветривание продукта и окисление жиров. Толщина стенок камер составляет не менее 80 мм, что гарантирует сохранение заданного температурного режима внутри камеры.

Бюджетные модели шкафов и камер шоковой заморозки подойдут для эксплуатации на небольших точках изготовления и продажи готовой продукции, например в супермаркетах и ресторанах. Вы можете подобрать камеру шоковой заморозки необходимой вместимости и производительности, а также различного диапазона температуры охлаждения и заморозки. Интуитивно понятный пульт управления позволяет контролировать процессы охлаждения и заморозки, изменять время процедуры и температуру внутри камеры.